★ 中味汁 ★

中味汁って作りますか？
意外にも(?)「あんまり作らない」と聞いて。

中味汁はたくさん作ったほうがおいしい！気がするし…
中味の材料も大量の袋詰めしかみたことないし…

なので、私は人が集まる席での定番料理にしてます

レシピの中には、うちな～んちゅには必要ない中味の処理の仕方まであって[小麦粉で洗うとかなんとか]
めんどうくさい！と思われがちですが、
沖縄では、キレイに処理された中味をどこでもGETできるので、カンタンにつくれますよ～。

私のこだわりは　　
　★ ダシ骨は豚だけじゃなくて鶏もプラス。
　★★ 中味は２種類いれる。[お店に２種類置かれているよネ。]
　★★★ 塩は"シマま～す"を使う。

こだわり…ってほどでもないかナ
　★は、私の母直伝
　★★ お年寄りは、柔らかいび～び～と呼ばれる部位が好みのようですが、
　　　　　私は、もうひとつの部位(何だっけ?!)のほうが好きなので。
　★★★ 中味って、内臓なのに、なんだか上品なお吸い物だと思いませんか?
　　　　　　おいしい塩の成せる業 かも?!

　中味を食べやすい大きさに切る。
　　そのままでもいいけど、時々デカイのが入ってるので
　　そのデカイのだけ切ってます。
　　細くしたり、短くしたりネ(^_-)-☆

　一通り、下茹で。
　　豚肉料理では、欠かせませんよね☆　
　　ダシ骨[豚+鶏]　中味[2種類まとめて]　こんにゃく
　　を、それぞれ別の鍋で１度茹でて、アクを捨てる。


　コトコトし続ける。
　　とったダシの中に、中味を投入☆
　　柔らかくなるまでコトコト…
　　味付けは、ほんのちょっとお醤油。プラスお塩。
　　マ～スが味の決め手なので、できればオイシイものを♥
　　今回はぬちま～す使用。ギネス認定ミネラル含有種類14種類 世界一

　　コトコトしてる間に、しいたけを細切りに。
　　そして、こんにゃくと一緒に入れる。

　具が完成
　　ホントなら、ここで完成です！
　　…が、私の家には大きなナベが無いので、具密度が多い汁を作っておいて(笑)、
　　大きなナベがある家へ行ったら、そこで鰹ダシをプラスしてます。
　　大きなナベがあるなら、鰹ダシと豚鶏ダシを初めからMIXして作れるし、おいしいはず。

最後に、塩＆醤油で味を整えます。
お醤油は入れなくていいようなら、入れないほうがいいです。

そして、忘れがちなしょうが…これも、ちゃんと準備してね
今回も、またチューブしょうがのお世話になりました…

さて～
みんなでおじいちゃんのお誕生日をお祝い
　ろうそくを７本立てて～♥

　…って、いったい何本立ててるの～

　炎上してない?!

　暑さに耐えられなくなった細長～いろうそくﾁｬﾝ…
　なんか、おじぎしてますけど

　超高速 ♪happy birthday♪ ソングを歌って、
　ケーキ＆お家は無事でした…　ｵﾒﾃﾞﾄｳ! ｼﾞｨﾁｬﾝ!!